如何遠離食入重金屬的危害呢？

一般常見的有毒重金屬如鉛、鎘、汞、砷、銅、錫、銻，如食用過量將累積在體內，危害健康。例如「烏腳病」是因砷中毒所造成，而鎘中毒可能導致「痛痛病」。

為避免攝入含有重金屬之食品，依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」附表一，規定食品中重金屬之限量，可知各類食品的檢驗項目。

重金屬檢測項目有助於業者監控原料及產品的重金屬含量，為消費者的健康把關，降低有害物質對健康造成的風險。